健康晚餐怎么吃

忙碌了一天，胡乱的早餐与将就的午餐过后，终于迎来了丰盛的晚餐，精神不由得为之一振。但是，“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少”，丰盛的晚餐其实并不科学。那么，丰盛的晚餐对睡眠有哪些负面影响？为了能在晚上获得香甜的睡眠，晚餐该怎么安排？食用哪些食物能够促进睡眠，提升睡眠质量？

　　晚餐太丰盛会影响入睡

　　“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。”近年来，营养专家一直在倡导一日三餐的合理摄入比例。而现实中，忙碌了一天的人们，大都会把一天的营养补充放到晚餐上。“工作了一天很辛苦，白天在外没法吃好，晚餐一定要丰盛，补充身体所缺的营养”是很多人对晚餐的理解。

　　但是丰盛的晚餐对身体的负担比较大，也不利于睡眠。美国健康专家认为，晚餐吃得太多、太荤，会引发肥胖、糖尿病、肠癌、尿路结石、高血压、动脉粥样硬化及冠心病、脂肪肝、急性胰腺炎、老年痴呆等多种疾病，还影响睡眠质量。

　　大量食物进入身体后，血液中的血糖浓度升高会刺激胰岛素大量分泌。再加上人们没有晚餐后运动的习惯，能量消耗很少，多余的能量就会转变成脂肪储存在身体里，时间一长容易造成肥胖;油腻食物中的大量动物脂肪让血液变得浓稠，并容易附着在血管壁上，形成动脉粥样斑块，会由此引发多种心脑血管疾病。

　　同时，晚餐若吃过多，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下产生有毒物质，加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了疾病发生的风险。

　　巴西学者进行的一项研究表明：在夜间食用大餐(特别是高脂含量的食物)会损害睡眠质量。相比之下，另一项研究发现：在晚上食用高碳水化合物含量的饮食有助于让人产生睡意，但最好在睡前四个小时摄入。因为食用一顿大餐虽然会让人昏昏欲睡，但食物需要耗费人体的能量和时间才能被消化，而消化过程会稍微提高体温。体温对睡眠起到了重要作用，在睡眠过程中体温自然下降对保证深度睡眠质量起到了关键性的作用。